ROTI BRUDER

GROUP A

1.  Tepung Terigu Cakra 200 gr

2.  Susu Bubuk 30 gr

3. Gula pasir 20 gr

4. Susu Cair Full Cream 170 ml

5. Ragi 1 bungkus

GROUP B

1. Kuning Telur 3 butir
2. Gula pasir 50 gr

GROUP C 

1. Tepung Terigu 150 gr.

2. Susu Cair 60 ml.

GROUP D 

1. Margarin 50 gr.

2. Anchor Butter 50 gr.

3. Garam 3 gram.

CARA MASAK :

1.  Bahan group A dicampur rata,  didiamkan 60 menit pada suhu ruang.  Setelah selesai masukkan dalam lemari pendingin selama 120 menit.

2.  Bahan Group B di campur dan dimixer sampai berwarna putih dan halus sekali. Setelah rata dan halus, masukkan bahan Group C kedalam dan diaduk sampai rata.

3.  Bahan Group A + B + C di campur semua dan masukkan dalam mesin giling roti. Pakai 2x giling lalu di diamkan selema 60 menit.

4.  Adonan Roti dibentuk dan di isi dengan isi yang disukai.  Bagian atas roti dapat di olesi dengan kunig telor.

5.  Roti siap dipanggang selama 25 menit pada suhu 150 celcius dengan api atas.  

Catatan :  Total pembuatan memakan waktu sekitar 5 jam 

Modal pembuatan :
Satu resep menghabiskan biaya sekitar Rp.37 ribu untuk 15 buah roti ukuran 10 cm x tinggi 3 cm.  Tenaga kerja selama 1/2 hari + Listrik satu jam.

( belum termasuk harga isi nya)

1. isi coklat 10 gr = rp.1000

2. isi keju 16 gr = rp.2000

3.  isi daging ayam 50 gr = Rp.5000 

4. isi srikaya 20 gr = rp.1500

BUMBU SAOS THAILAND

 Bahan :

1 siung  Bawang Putih

3 buah  Cabai Merah Besar  (Pakai yang kecil apabila ingin lebih pedas)

1 sendok teh cuka / lemon

1/2 sendok tepung maizena

150 ml Air putih

30 gram gula pasir

1 sendok makan minyak sayur

garam secukupnya

CARA MEMASAK :

- BP, Cabai di oseng pakai minyak sayur sedikit (1 sendok makan) - lalu masukkan semua bahan, aduk sampai rata, masak sampai mendidih.

- Cuka / Lemon masukkan terakhir setelah api kompor dimatikan.

- tambahkan daun bawang di iris tipis panjang bila cocok selera

- tambahkan wijen goreng atau kacang bila cocok selera

GARANG ASAM IKAN

 Bahan :

1 kg  Ikan Kakap

2 ons Jeruk Nipis (5 - 6 butir)

1 ons Jahe 

2 liter Air minum

100 gr  Lengkuas

100 gr  Jahe

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai

10 buah cabe hijau besar 

10 buah cabe rawit

30 buah belimbing wuluh

1 buah tomat merah

4 butir tomat hijau 

Garam, Gula, Micin secukupnya

Cara Masak :

• IKAN + PERASAN JERUK NIPIS + SEDIKITI GARAM + AIR JAHE- diamkan 15 menit - kemudian di cuci air bersih untuk mengurangi rasa amis . Setelah di cuci daging ikan bisa digoreng atau tidak digoreng sesuai selera
• 
  
• JAHE + LENGKUAS + SERAI + SALAM + B PUTIH + B MERAH semua di iris dan ditumis dengan sedikit minyak (sekitar 2 menit) kemudian tambahkan air putih di godok selama 30 menit
• 
  
• Saring air godokan dan masukkan tambahan IKAN + CABE HIJAU + CABE RAWIT + BELIMBING WULUH godok selama 10 menit kemudian masukkan POTONGAN TOMAT MERAH DAN HIJAU.  godok selama 5 menit.  Makanan siap disaji.

1.