BAHAN ISI :
Daging cincang 1 kg
Daun bawang 1 ons iris halus
Sawi 2 ons cincang halus peras air sedikit (jangan terlalu kering)
Garam 2 sendok teh
Gula 2 sendok teh
Micin / kaldu ayam 2 sendoj teh
Minyak wijen 4 sendok teh
Aduk rata.
BAHAN KULIT :
Terigu 400 gr
Air 240 ml
Garam 1/2 st
Gula 1/2 st
Aduk rata dan diamkan selama 3 jam sebelum di pakai.
SAMBAL :
Saos sambal 200 ml
Parutan Nanas Madu 50 ml
Parutan Lobak 50 gr.
Gula 50 gram
Cuka secukupnya
Cara memasak :
1. Setelah bahan kulit cukup lembut - giling bahan kulit menjadi tipis sekitar 2 mm dan potong membentuk lingkaran dengan gelas plastik / kaca yang paling tipis dengan ukuran yang dikehendaki. Umumnya saya memakai gelas ukuran sekitar 8 cm. Kulit kuotie yang sudah dicetak bisa diberi sedikit tepung agar tidak menempel
2. Isikan adonan daging secukupnya (biasa saya menggunakan timbangan sekitar 20 gr daging) agar dalam pembungkusan tidak terlalu kosong maupun terlalu penuh.
3. Bungkus daging dengan cara melipat gilingan kulit menjadi 1/2 lingkaran dan semua sisi melengkung di tempel / digencet agar daging terbungkus di dalam dengan rapat.
4. Kuotie yang sudah dibungkus kemudian di rebus dengan air mendidih selama 2 - 3 menit agar isi daging matang dan lebih awet untuk di simpan di freezer. Ciri ciri kuotie yang sudah matang direbus biasanya akan mengambang di air panas.
5. Setelah kuotie yang direbus sudah matang - tiris dan goreng dengan minyak sedikit.
6. Kuotie akan lebih enak bila di sajikan dengan sambal.
