DAFTAR PERALATAN PRODUKSI BAWANG GORENG

Berikut daftar barang barang yang harus anda miliki jika ingin mencoba membuat bawang goreng :

1.  Rumah / Tempat bekerja.

Minimal memerlukan areal rumah seluas 200 m2 untuk produksi bawang goreng  hanya 50 kg. per hari. Areal terbesar dibutuhkan untuk areal penyimpanan dan penjemuran bawang.

2. Terpal

Proses paling awal saat kita menerima bawang adalah melakukan penjemuran atau proses angin-angin dan sortir.  Untuk stock bawang sebanyak 1 ton kita memerlukan sedikitnya areal jemur seluar 40 - 50 m2.  Dengan luas terpal yang perlu disediakan sebesar 20 m2.  Penggunaan terpal agar saat melakukan collecting jauh lebih mudah dibanding hanya di lantai terbuka.

3. Rak Penyimpanan.

Selesai dari proses jemur - bawang yang sudah kering dapat di kumpulkan pada 1 rak penyimpanan yang terbuat dari kayu / besi dengan alas rak terbuat dari kawat ayam dengan ukuran lubang maksimal 1 cm x 1 cm.   Dibutuhkan rak minimal 20 m2 luas rak  ...  untuk rak lebar 3 meter x panjang 50 cm maka diperlukan 14 lembar rak.

4. Baskom besar.

Minimal dibutuhkan 3 buah baskom besar karena diperlukan untuk merendam bawang yang akan dikupas (untuk 3 orang tenaga kerja sebanyak 3 baskom)  dan baskom kecil 6 buah digunakan untuk menampung hasil bawang yang sudah dikupas serta bawang yang sudah di iris.

5.   Pisau dan Talenan

Sebagai alat bantu untuk mengupas dan mengiris. Dirasakan ini adalah yang paling efektif dan effisien.  Proses kupas kulit sebaiknya dilakukan setelah bawang direndam air sebentar.

 

proses kupas kulit menggunakan  mesin kupas bawang.    Proses kupas kulit menggunakan mesin dirasa sangat tidak effektif karena proses mengisi bawang dan air ke dalam mesin serta proses giling sampai dengan mengumpulkan bawang yang sudah terkupas,  mengeringkan air dan mengisi kembali air untuk proses kupas,  dirasa sangat memakan wakt dan hasilnya hanya 85% terkupas.. beberapa bawang tidak terkupas dan perlu dipiih.

Proses iris juga dapat menggunakan serutan tetapi masalahnya pisau serutan sering menjadi tidak tajam,  potongan terlalu besar serta menjadi hancur.  Irisan yang paling rapih adalah menggunakan pisau tetapi relatif lambat.

6.  Baskom berlubang 3 buah

Untuk proses cuci bawang dan melakukan tiris.

7.  Kuali / Wajan + KOmpor + Sendok gorengan 1 set.

8.  Saringan untuk melakukan Tiris Bawang yang selesai di goreng + 1 baskom untuk minyak tirisan . 

9.  Spinner untuk pengering minyak

10.  Tampah + Kertas buram  1 rim   (untuk menampung bawang yang selesai goreng)

11.  Plastik kantong 500 gram

12 .  Kardus dan alat packing (gunting +  sealtape + spidol )